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Engana-se quem pensa que cerveja é uma bebida de teor alcoólico mais baixo. Na verdade, isso é muito relativo, podemos encontrar no mercado desde cervejas com baixo ABV até os mais elevados, chegando a mais de 60% de teor alcoólico. A cerveja mais alcoólica do mundo, a holandesa Koelschip Mystery of Beer, por exemplo, possui 70% de álcool.

O ABV significa álcool por volume, enquanto a cerveja é fabricada, durante sua fermentação, a levedura transforma o açúcar em álcool. Assim, o ABV indica o percentual em volume da quantidade de álcool na bebida.

Essas cervejas mais alcoólicas são mais raras, principalmente no Brasil, mas existem. Ou seja, a cerveja é uma bebida muito versátil tanto em aromas, sabores, cores, sensações de boa e nos níveis de graduação alcoólica, é uma bebida que pode variar bastante nesse quesito.

As cervejas de baixo teor alcoólico variam de 2,0 a 4,5%. As de médio teor alcoólico ficam entre 4,5 e 6%. E as cervejas mais alcoólicas são aquelas com teor acima de 6%.

O álcool também é uma característica que pode aparecer no aroma, sabor e sensação de boca (quando dá aquela esquentada). Porém, é um elemento que nem sempre é desejado, alguns estilos não devem apresentar caráter de álcool, enquanto outros sim. Alguns estilos de cerveja pedem um maior nível de álcool por volume como as Dubbel, Tripel, Quadrupel, Imperial Porter, Imperial IPA, entre outras.

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