A história da cervejaria Licher começa em 1854 quando Johann Heinrich Jhring fundou uma cervejaria a vapor na cidade de Lich, na Alemanha, para abastecer o restaurante de seus pais. Em 1923, após a Primeira Guerra Mundial, Jhring juntou-se a Christoph Jakob Melchior, dono da Cervejaria Gambrinus, que ficava em uma cidade a 15 quilômetros de distância de Lich, com a união eles formaram a Jhring Melchior KG.
Com os anos após a junção, as cervejas Licher ganharam cada vez mais fãs no centro do estado de Hesse. Mas, em 1945, após o fim da guerra, os soldados americanos descobriram o sabor das cervejas Licher e então a cervejaria tornou-se a "Cervejaria do Exército" e passou a produzir exclusivamente para as forças de ocupação americanas. Com isso, a população de Hesse não pôde beber a cerveja que estava acostumada até 1950.
Desde 1988 a Licher Beer é líder de mercado em Hessen e é conhecida por ser uma das 20 melhores cervejarias do mercado alemão. Entre seus rótulos atuais estão a "Licher Premium Pilsner", "Licher Alkoholfrei" (sem álcool), "Licher Leicht" (cerveja com baixo teor de carboidratos), "Licher x² Cola" (uma bebida contendo 40% Cerveja Pilsner e 60% de cola), "Licher x² Fresh Lemon" (uma bebida feita com meia cerveja Pilsner e meia limonada). A partir de 2010, a cervejaria passou a produzir o "Licher x² Energy" (bebida contendo 40% de cerveja Pilsner e 60% de energético).
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